Некоторые хостинги не поддерживают кодировку движков даже при правильном указании вами совместимой кодировки сайта и таблиц MySQL. Мы постараемся помочь вам с этим вопросом, и ррассказать как правильно и принудительно установить нужную кодировку...

Начнем с того что восновном, движки любого рода редко конфликтуют с кодировкой, чаще это происходит с форумами IPB версии 3.х.х Но всё же сайты иногда так же начинают выдавать иероглифы и никак не перестраиваются на нужную кодировку. Для этого нам будет достаточно если это сайт, открыть файл .htaccess в корне Вашего сайта и вставить в него строку вашей кодировки

AddDefaultCharset cp1251
или
AddDefaultCharset utf-8

В зависимости от того какую кодировку поддерживает ваш хостинг панель PhpMyAdmin или сайт.

Как правило в IPB форумах версий 3х и выше такого файла нет, создайте постой текстовый документ, и открыв его сохранети как (воодите имя .htaccess) и закрываете документ. У Вас должен появиться файл не имеющий расширения с именем .htaccess обязательно поставьте точку перед именем файла и не ставьте никаких расширений txt; php; и прочих так как данный файл имеет свое расширение. Если у вас будет вставлена нужная и правильно выбранная строка из приведенных выше двух строк, ваш сайт покажет вам верную и стабильную кодировку.

Желаем успехов.